01Restoranlar ve mutfaklar
Flexlore Restoranlar için
Aynı tabak. Her vardiyada.
Mutfak şefiniz hattın nasıl açılacağını, soğuk odanın nasıl kontrol edileceğini ve bir tabağın pas tezgâhından nasıl çıkacağını çok iyi bilir. Flexlore bu bilgiyi mutfaktaki her telefona taşır.
Sorun
Yeni aşçılar o vardiyada kim varsa onu izleyerek öğrenir. Her devir teslimde standart biraz daha kayar.
Hijyen ve alerjen adımları bir yerde yazılıdır. Yoğunlukta kimse klasöre bakmaz.
Çalışanın gözünden
Video iş talimatı · 4 adım
0/4
Açılış kontrol listesi
- 0:08Buzdolabı ve soğuk oda sıcaklıkları kaydedilir
- 0:20El yıkama istasyonu eksiksiz hazırlanır
- 0:32İstasyon bazında mizanplas
- 0:44Fritöz yağı kontrol edilir ve süzülür
Flexlore bunu nasıl çözüyor
Video iş talimatı
Pas tezgâhında çekilir.
Şef gerçek işi telefonla kaydeder. Flexlore bunu yazılı talimatları olan kısa adımlara böler.
Yapay zekâ ile quiz
Varsayılmaz, kontrol edilir.
Adımlardan kısa bir quiz taslağı hazırlanır. Siz düzenlersiniz. Yeni aşçılar ilk kez tek başlarına vardiyaya girmeden önce cevaplar.
Hazırlık
Hattın hazır olduğunu bilin.
Kimin açılışı, hijyen adımlarını ve her istasyonu öğrendiğini vardiya ve şube bazında görün.
Örnek quiz
Videodan taslak olarak hazırlanır. Ekibiniz düzenler ve onaylar.
Bir cevap seçin
Örnek bir devreye alma
Gün 0
Şef açılışı, hijyeni ve tabak hazırlığını pas tezgâhında çeker
Gün 1
Adımlar, metin ve quizler hazırlanır, şef onaylar
1. hafta
Yeni aşçılar telefonlarında izler ve quizi çözer
Her vardiya
Müdür kimin hangi istasyona hazır olduğunu görür
İstasyona hazır: ızgara, soğuk, pas.
Bunu kendi işlerinizden biriyle görün.
Yirmi dakika, kendi işletmenizden gerçek bir iş. Görüşmede sizinle birlikte hazırlıyoruz.
02Sonraki sektör
Üretim